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게는 다양한 종류가 있으며, 각각의 종류는 고유한 특징을 가지고 있습니다.
1. 킹크랩 (King Crab)
- 특징: 매우 큰 크기와 단단한 껍질을 가진 게로, 다리가 길어 맛있는 살이 많이 들어 있습니다.
- 서식지: 주로 차가운 해역, 특히 알래스카 근처에서 많이 잡힙니다.
2. 던제니스 크랩 (Dungeness Crab)
- 특징: 살이 부드럽고 단맛이 나는 게로, 요리에 자주 사용됩니다.
- 서식지: 북미 서부 해안, 특히 캘리포니아와 오레곤 지역에서 서식합니다.
3. 블루 크랩 (Blue Crab)
- 특징: 파란색 발톱이 특징이며, 살이 달콤하고 부드러워 인기 있는 해산물입니다.
- 서식지: 미국 동부 해안, 특히 체사피크 만 지역에서 많이 서식합니다.
4. 스노우 크랩 (Snow Crab)
- 특징: 하얀 살이 특징이며, 킹크랩보다 작지만 맛이 매우 좋습니다.
- 서식지: 북태평양과 북대서양의 차가운 해역에서 서식합니다.
5. 돌게 (Rock Crab)
- 특징: 단단한 껍질과 풍부한 살을 가지고 있으며, 요리에 많이 사용됩니다.
- 서식지: 주로 북미 동부 해안에서 서식합니다.
6. 일본 털게 (Japanese Hairy Crab)
- 특징: 껍질에 미세한 털이 있어 이름이 붙었으며, 살이 달콤하고 부드럽습니다.
- 서식지: 주로 일본 홋카이도 근처의 차가운 해역에서 많이 잡힙니다.
7. 참게 (Freshwater Crab)
- 특징: 참게는 민물에서 서식하는 게로, 다리 끝이 뾰족한 모양이 특징입니다. 살이 달고 맛있어서 다양한 요리에 사용됩니다.
- 서식지: 한국을 포함한 동아시아의 강과 호수에서 주로 서식합니다.
- 요리법: 참게탕, 찜, 조림 등 다양한 방식으로 요리됩니다.
8. 꽃게 (Blue Crab)
- 특징: 꽃게는 파란색 발톱이 특징이며, 살이 단맛이 나고 부드럽습니다. 한국에서는 김치나 된장과 함께 요리하기도 합니다.
- 서식지: 바다에서 주로 서식하며, 특히 서해에서 많이 잡힙니다.
- 요리법: 꽃게탕, 꽃게찜, 양념게장 등으로 즐겨 먹습니다.
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